Mitt namn är Christoph Klein, jag är född och uppvuxen i Tyskland.

Min dröm har varit att ha ett eget charkutteri med egen gårdsbutik, nu har drömmen slagit in.

Jag har gått 3 årig traditionell lärlingsutbildning inom slaktning, styckning och charktillverkning i ett litet företag.

Efter utbildningen har jag jobbat på stora slakterianläggningar inom slaktning och styckning.

Efter alla år på stora slakterier känner jag mer och mer att jag vill komma tillbaka till en småskalig tillverkning.

Jag ser mer på kvalitét än kvantitét.